1.羊肉冲洗干净，最好能提前凉水泡30分钟泡出血水 2.水烧开，加料酒适量。水开后下羊肉，去血水捞出，冲去浮沫 3..下油，热后下姜片蒜两粒肥的羊油小火煎出油。 4.下桂皮，八角，花椒在油中炒香 4.佐料撇到锅边缘，倒入羊肉煎，加冰糖融化，继续炒香 5.倒入酱油适量，老抽两勺，料酒两勺，继续翻炒 6.油汁快干时倒入整瓶啤酒，加入红枣3颗，枸杞，当归，陈皮，大葱段，香叶 7.大火烧开，转至小火，盖上盖煮30分钟 8.下胡萝卜，再来一次大火烧开，转至小火，盖上盖再煮30分钟～1小时 9.最后到时间了，就把火开大收汁翻炒几下，出锅撒上葱圈圈好看或者香菜。此时味道不够可以再加一点盐，另外，喜欢吃辣的可以在开始加上几颗辣椒 yeah，完美，撒花

步骤 2