复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬

作者： channel_lou

一直喜欢星巴克的蘑菇头马芬，今天终于克服懒癌，动手开做，味道真的超级棒，特别浓郁，热量炸弹

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 240g
• 可可粉 6g
• 泡打粉 8g
• 糖粉或者砂糖 60g
• 黑巧克力（60%左右的） 150g
• 固体酸奶（自己做的或者买的无糖/低糖酸奶） 75g
• 牛奶 75g
• 盐 1g
• 黄油 120g
• 耐高温巧克力豆 适量克

复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉或者砂糖搅打至蓬松状态，之后分次加入鸡蛋液，搅打至体积膨大；

步骤 2

低筋面粉，泡打粉，可可粉过筛，加入搅打好的黄油中，搅拌，可以不用拌匀；

步骤 3

加入牛奶和酸奶，搅拌均匀；

步骤 4

巧克力隔水融化，加入上一步的混合物中，搅拌均匀；

步骤 5

烤箱160度预热十分钟，将面糊倒入纸模，放入马芬托盘，8、9分满，表面可以撒一些耐高温的巧克力豆，我家没有耐高温的，我就用的普通的黑巧掰成碎块，洒在表面

步骤 6

放入预热好的烤箱，烤30-35min左右，具体时间最好根据自身烤箱情况酌情增减。

复刻星巴克蘑菇头巧克力马芬的小贴士

1.我用的马芬纸模比较高，能做10个左右 2.面粉吸水率不同，如果觉得面糊很稠，可以适量再加些牛奶进去，直到面糊细滑容易倒出即可，玛芬这个东西本来就比较随意，大家可以发挥自己的创意呀

菜谱创建时间：2019-11-10 16:44:19