新手面包(面包机和面版)

作者： 思诺581

面包做了好多次了，手揉了几次觉得累，入手了面包机，听朋友说面包机揉面也不好，自个就试了几次，觉得还是可以的，只要把握好面包也能软到不行。

用料

• 鸡蛋 1个
• 水或(牛奶) 80克
• 淡奶油 80克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 高粉 250克

新手面包(面包机和面版)的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料按液体先放的顺序倒入面包机(盐，酵母，糖分开放在三个角落盖上面粉，防止酵母先发酵)按和面程序，和20分钟，放入黄油，再和10分钟就好。

步骤 2

和好的面团让它待在面包机里发酵，按发酵程序，好了，去干别的事，等发好再来。

步骤 3

发酵好的面团拿出来排气(所谓排气，就是把大气泡拍掉，不要揉，用擀面杖擀开就好)排好气后，分成50克一份，团圆。

步骤 4

团圆全部好后，就能造型了，(这个方子不用松弛)造型就看天分了，我真心没那天分。(儿子当助手，帮我卷，让我拍照)

步骤 5

造型好后，二发，发至1.5倍大，烤箱180度预热10分钟，预热好后180度20分钟，(我用九阳的烤箱，每个烤箱脾气不同，自个看着办)我不刷蛋液，喜欢深色的可以刷。

步骤 6

刚出炉，今晚拜神。

新手面包(面包机和面版)的小贴士

我也是新手，互相学习，这只是我给自个的总结。

菜谱创建时间：2019-11-10 16:26:46