羊肚菌抱跑地鸡

作者： 浅滩印雪

羊肚菌是著名的野生食用菌，我国山区均有分布。其外形似羊的肚子，故人们称为羊肚菌，它不仅营养丰富、味道鲜美，而又是主治消化不良、痰多气短的良好中药。以前是宫廷贡品，现今价格也小贵，所以假货也有，大家购买一定要擦亮眼睛哦！

用料

• 跑地鸡半只 半只
• 羊肚菌 10几朵
• 姜 一小块
• 葱 一小段
• 蒜 几瓣
• 生抽料酒老抽 适量
• 桂皮八角豆蔻 适量

羊肚菌抱跑地鸡的做法步骤

步骤 1

把羊肚菌泡开多次换水清洗干净

步骤 2

鸡肉切块，姜葱蒜切好备用

步骤 3

料酒备好

步骤 4

点火放少许油，用中小火先煸炒姜葱蒜和香料

步骤 5

待蒜略黄放鸡肉入锅继续翻炒，逐渐会出来很多水

步骤 6

没关系继续翻炒直到锅底出来油

步骤 7

倒入料酒生抽老抽适量，羊肚菌加入翻拌均匀

步骤 8

倒入适量的水完全淹没鸡肉，盖盖大火烧开转小文火慢慢煮炖

步骤 9

差不多两小时出锅，香气扑鼻耶！

羊肚菌抱跑地鸡的小贴士

我今天用的是柴鸡所以时间比较长，如果是三黄鸡就能省些时间，但时间长也更入味。

菜谱创建时间：2019-11-10 13:32:09