重庆小面的肥肠

作者： 寻味美食大天地

用料

• 肥肠 克
• 花椒 粒
• 酱油 勺
• 八角 个
• 香叶 片
• 豆瓣酱 勺
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 盐 克
• 姜 片
• 料酒 勺

重庆小面的肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠清洗干净 去除多余油脂

步骤 2

焯水：凉水下锅 放入姜片 花椒粒 料酒

步骤 3

肥肠焯好水后捞出来把里面水份沥干

步骤 4

锅中放油炒糖色，下入切好的肥肠翻炒上色，加入剁碎的豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜香辛料一起继续炒香，烹入花雕酒，烹入酱油翻炒 转入煮锅中加热水 或高汤 大火煮开转小火煮五十分钟 尝一下味道是否需要加盐巴 再煮一下

菜谱创建时间：2019-11-10 12:04:52