橙子蛋糕卷

作者： 莱克一只喵喵喵

想做个不一样的蛋糕卷，正好家里有橙子，没有想到做出来颜值味道都很赞，特别是用橙子糖水代替牛奶，整个蛋糕卷散发着橙皮的香味。

用料

• 橙子 1个
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低筋面粉 80克
• 橙子糖水 60克
• 植物油 40克
• 白砂糖 40克
• 盐 一点点

橙子蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子用盐搓一下清洗，切片（尽量薄一点，我切的太厚，后面卷有点裂），加糖（不是配料里面的糖，另外自己加的，看个人口味喜欢甜的可以多放一点）和水，煮到橙子片透明就好了，剩下的橙子糖水放凉称60g待用

步骤 2

蛋黄是4个，我有一个破了，蛋白入冰箱冷冻层

步骤 3

蛋黄中加入橙子糖水搅拌均匀

步骤 4

加入植物油搅拌乳化

步骤 5

加入低粉，Z字型搅拌均匀，蛋糊就做好了，可以预热烤箱，170度5分钟。

步骤 6

打发蛋白，高速中速低速，出现大弯钩

步骤 7

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊

步骤 8

搅拌均匀后倒回蛋白糊，继续搅拌均匀

步骤 9

橙子片厨房用纸吸干水分，放入烤盘中

步骤 10

170度25分钟，趁热撕开油纸

步骤 11

忘记拍涂抹奶油了😂，放冰箱一夜冷藏后第二天取出。

菜谱创建时间：2019-11-10 08:52:49