馒头

作者： 无比芜杂的心虚

凌晨三点睡不着，想着干点什么，于是起来做了馒头，早上配着番茄炒蛋，感觉很不错

用料

• T55 中筋面粉 200克
• 水 100ml
• 新鲜酵母（块状） 12.5克
• 糖 适量

馒头的做法步骤

步骤 1

在一个大的容器，如沙拉盘中，倒入面粉，可以用量杯量好，加入适量糖，混合均匀

步骤 2

取一个合适大小的碗，倒入水，把酵母融入水中，轻轻搅拌混合均匀以后倒入到放置面粉的盆中，将面粉搅成絮状

步骤 3

开始揉面，不停地揉直到手上不会粘到面粉，盆里的面粉也都干净了，此时的面团是光滑的，然后盖上布放在暖气片上发酵，等待30-40min，根据发酵情况而定，我是在发酵过程中睡着了

步骤 4

重新揉发酵好的面团，看到有的菜谱会加面粉，但是根据我的经验，不加也行，一直揉就ok，直到面团再次成为光滑不粘手的状态

步骤 5

揉好发完酵的面团以后，揉成长条，平均分成四份，每份在案板上继续揉，排出空气，然后揉成想要的形状，放在热水上或者暖气片上静置10-20min，放入蒸笼或蒸锅蒸15分钟，蒸好以后不要急于拿出来，等一会再拿

菜谱创建时间：2019-11-10 05:09:24