无添加家常馒头，每周一蒸

作者： 凡家私厨

自己动手吃的心安，每周都会为下周备好干粮～可用牛奶和面，可加南瓜和紫米……今天家里没储备了，来个素馒头吧

用料

• 面粉3小碗
• 酵母粉2小勺
• 温水适量

无添加家常馒头，每周一蒸的做法步骤

步骤 1

1-1、酵母粉先放到杯子里，倒入温水用筷子搅拌均匀然后和面，用筷子搅拌至面都粘一起再下手和面，愿意吃劲道点的，面可以适当和醒点。和好的面放盆内用保鲜膜盖住醒发，现在天凉了不容易醒发，今天直接放暖气边四个小时；1-2、面醒发成上图状态拿出揉至光滑后，进行二次醒发，夏天通常20分钟，现在不着急可以久一点；

步骤 2

二次醒发好的面拿出分成大小相当的面团，揉成馒头形状(揉的越久馒头越白越好看好吃)；

步骤 3

揉好的馒头放着再次醒发，大致30分钟，如上图就可以上锅蒸了；

步骤 4

凉水上锅，在笼屉上直接抹油，方便也好收拾。大火开锅后，火稍微调小点，再蒸20分钟；

步骤 5

关火三分钟后开盖起锅，因为不着急，醒发和揉面时间都相对长些，打开锅盖满满的成就感😃

步骤 6

随即掰开一个吃掉一半，要不是因为晚了夹点豆腐乳牛肉酱什么的，半个可打不住了～

菜谱创建时间：2019-11-09 22:06:04