盘丝洞红薯

作者： 陈西米a

周末的午后，一定要来点下午茶，每天都要一点甜～

用料

• 红薯 两个
• 白糖 适量
• 油 适量

盘丝洞红薯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先用滚刀切发法将红薯切好

步骤 3

锅中放油，倒入红薯块炸熟（在开始炸之前，如果不想红薯散的话可以加点玉米淀粉，不加的话红薯容易散哦！）

步骤 4

炸的时候要中小火慢慢炸，注意翻面

步骤 5

炸成金黄色，表皮稍硬，筷子很容易戳进去就可以捞出了

步骤 6

炸好后将油倒出，锅中剩一点，倒入白糖开始炒糖

步骤 7

慢火慢慢炒化

步骤 8

炒成这种焦糖色

步骤 9

就可以放入炸好的红薯了

步骤 10

翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 11

注意趁热吃哦，炒糖的时候没加水，出来的效果冷了之后就会像冰糖葫芦口感，外面脆脆的(如果不想这种口感，可以在炒糖的时候加点水)

盘丝洞红薯的小贴士

1.炸红薯前可以适当加点淀粉，这样红薯不容易散。 2.炒糖的时候一定要慢火。 3.装盘的时候可以在盘子上抹点油，这样不会粘盘子。

菜谱创建时间：2019-11-09 21:24:39