豆豉小炒肉

作者： 翟_微信-hedd0915

这款小炒肉做的好与否，全看当时的心情，其实蛮随性的^_^ 辣椒、配色、肉的肥瘦。变化于无形，全由心情来。等你来挑战😜

用料

• 黑猪腿肉 250克
• 螺丝椒 3个
• 红辣椒 3个
• 葱姜蒜 适量
• 豆豉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许

豆豉小炒肉的做法步骤

步骤 1

一道好菜离不开好食材，我们习惯选用黑猪腿肉，带皮切片。备用。

步骤 2

螺丝椒红辣椒🌶️洗净切丝备用。喜欢辣就多来点红辣椒，但至少是螺丝椒。总之，不要拿北方的青椒来毁这道菜。

步骤 3

南方人炒菜不爱放葱，我这个地道北方人揣测了一下，应该是他们喜欢爆炒，葱比较容易炒糊吧。所以，这道小炒肉也只准备了姜丝和蒜片少许。

步骤 4

这道菜要略多一些油，5分热，放入姜蒜炒香。

步骤 5

加入切好的肉片，翻炒翻炒再翻炒。

步骤 6

炒变色后加入少许干豆豉，继续炒。让每一片肉都裹满配料的味道，豆豉让这道菜有深入灵魂的味道。

步骤 7

加入生抽，炒！

步骤 8

加入辣椒丝，炒！

步骤 9

加入少许盐，炒！

步骤 10

OK！以上炒炒炒的步骤要一气呵成，不要盖盖子焖，不要加水，不要小火。一道下饭菜完成✅

菜谱创建时间：2019-11-09 19:59:56