新疆辣子鸡

作者： 清影828

以前新疆出名的是大盘鸡，可是现在更爱吃这种又麻又辣又香的辣子鸡

用料

• 鸡腿 3个
• 花椒 15粒
• 盐 200克
• 糖 20克
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 蒜 5瓣
• 姜 8片
• 鸡蛋 1个
• 干红辣椒 一把
• 青辣椒 4个
• 豆瓣酱 半勺
• 白芝麻 20克
• 小葱 2根

新疆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉剁小块，越小越好，锅内准备清水，把鸡肉焯水一遍，焯水时放入料酒，生姜片少许，然后捞出装盆😁。倒入料酒，生抽，老抽，蛋清液，盐🧂，糖，生姜片少许，花椒粉，淀粉之后搅拌均匀，静置30分钟

步骤 2

锅内倒入适量的油，待油温热以后把拌好的鸡肉块放入锅中中小火油炸，炸到鸡肉变成焦黄色捞出。

步骤 3

锅内留点底油，放入红辣椒，青辣椒葱姜蒜，花椒粒，再来一点点豆瓣酱炒香，之后倒入炸好的鸡块，翻炒，可以适当的加入生抽，老抽，盐，根据个人口味的咸淡，最后撒上葱花，白芝麻，放点鸡精出锅，好看又好吃的辣子鸡完成。

菜谱创建时间：2019-11-09 16:57:18