阿胶糕

作者： Lily15-8

冬令进补，上山打虎。

用料

• 黑芝麻熟 200克
• 东阿阿胶 250克
• 核桃仁熟 250克
• 红枣去核 200克
• 枸杞 160克
• 绍兴黄酒 1斤
• 黄冰糖小块 200克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

红枣枸杞过水清洗，晾干，烤干都可。

步骤 2

#250克东阿阿胶敲碎了用绍兴黄酒半斤泡上，盖盖子，至少泡48小时后。搅拌一下化开了，放锅里再加入半斤黄酒，搅拌等大火开了，转小火，放黄小冰糖，一直搅拌防止糊底。

步骤 3

约30分钟后，挂旗状时，依次加入核桃仁红枣，一直搅拌均匀。

步骤 4

再加枸杞，不停搅拌，开始有点拉丝，分次加芝麻，用力搅拌，拉丝状。

步骤 5

拉丝状，盛入模具（刷芝麻油），压紧平，冷却后放冰箱冷藏24小时后，切片。

步骤 6

每天一片，到立春就结束。

菜谱创建时间：2019-11-09 16:37:55