纯手工福牌阿胶糕

作者： 轩家食养

制作阿胶糕也有5个年头了，虽然我不是东阿本地人，但是这几年熬糕也总结出了不少经验和技巧，决定写出来，分享给大家，希望让更多人了解和认识阿胶糕这种健康零食的制作方法! 对于熬制阿胶糕，我们具有自己独特的方法和追求，坚持采用福牌阿胶加精选辅料，坚守古法技艺用铜铸造的锅小锅熬制，才会让真材实料的纯手工阿胶糕呈现给亲们。 阿胶糕适合以下人群： 🎈①睡眠不佳、失眠多梦 🎈②气血不足手脚冰凉 🎈③月经不调、量多量少、痛经、提前和推后及其引起的身体不适 🎈④肤色暗黄无光泽、有色斑、皱纹 🎈⑤骨质疏松 🎈⑥经常加班熬夜的朋友 🎈⑦体质虚弱抵抗力差、容易感冒、 🎈⑧内分泌失调便秘！ 另外，备孕，孕中期。产后哺乳期，尤其是产后哺乳期妈妈，真的应该按时吃阿胶糕，补气又补血!

用料

• 福牌阿胶 500克
• 黄酒 1000克
• 红枣 500克
• 核桃 500克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 250克
• 葡萄干 250克
• 冰糖 250克

纯手工福牌阿胶糕的做法步骤

步骤 1

制作阿胶糕的精选材料大合照

步骤 2

福牌阿胶

步骤 3

9年的优质黄酒

步骤 4

新疆核桃

步骤 5

宁夏枸杞

步骤 6

新疆葡萄干

步骤 7

新疆若羌红枣

步骤 8

河南黑芝麻

步骤 9

铜锅木勺☞这是一种情怀❤

步骤 10

首先要把冰糖和阿胶打成粉，所以必须有专业的粉碎机，这样才可以与其他材料更加好的融合。

步骤 11

阿胶打粉中

步骤 12

一边录视频一边拍照，一步一步展示给大家，手把手教你如何制作阿胶糕哦

步骤 13

打好粉状的阿胶

步骤 14

把阿胶粉和冰糖粉分别倒出盘内备用

步骤 15

把黄酒和阿胶粉充分混合，盖上锅盖浸泡12小时。黄酒的四大作用了解一下:一是去阿胶的腥味，二是可以促进阿胶发挥最大功效，三是可以更快软化阿胶，四是可以起防腐作用哦！

步骤 16

开始准备熬糕☞将泡好的阿胶黄酒倒入锅中，大火烧开后加入冰糖粉转小火慢慢熬，要不停的搅拌防止糊锅。

步骤 17

小火一直熬到阿胶可以“挂旗”（如视频所示），一定要控制好火候，如果熬不到挂旗的状态，制作做出来的阿胶糕就会软塌塌的不易成型，但是熬过头了阿胶糕吃起来又会硬邦邦哦。

步骤 18

好的阿胶“挂旗”通透，色如琥珀

步骤 19

熬好阿胶之后，可以陆续添加红枣核桃枸杞葡萄干了，黑芝麻最后再放，不然很难搅拌!

步骤 20

所有材料不要一次性全倒进去，要一点点加，这样能更好的搅拌均匀哦

步骤 21

用木勺把材料搅拌均匀

步骤 22

实图拍几张

步骤 23

要有耐心哈，后面还有很多步骤呢！

步骤 24

最后才加入黑芝麻搅拌

步骤 25

好的阿胶会拉丝，这些都是满满的胶原蛋白

步骤 26

拉丝高清图来一张，太漂亮了!

步骤 27

好，现在可以把材料倒入模具(记得垫一层油纸)用工具压实压平

步骤 28

冷却之后脱模

步骤 29

先用大刀把整块阿胶糕切成小砖块

步骤 30

切好的阿胶糕砖块

步骤 31

然后切成片

步骤 32

实图来一张

步骤 33

切好的阿胶糕一块块张整齐码好，就可以慢慢装袋，然后抽真空保存了

步骤 34

原味阿胶糕

步骤 35

玫瑰味阿胶糕

步骤 36

蔓越莓味阿胶糕

步骤 37

☞【教大家如何辨别好坏阿胶糕】 真正无添加明胶的阿胶糕，遇到热就融，放下热水一分钟所有材料呈现，一目了然，到了天热的时候，不放冰箱会融胶，袋子里都是胶质，真材实料看得见

纯手工福牌阿胶糕的小贴士

❶：吃阿胶糕应该是早餐前， 先喝一杯温水，之后吃一片阿胶糕， 空腹食之，细嚼慢咽，益气补气； 如果肠胃不好，需饭后半小时再吃，白天多喝水。 ❷：第一次吃阿胶糕，每天吃一片，吃了几天，等身体完全适应阿胶糕的吸收后，睡前再吃一片，睡前吃阿胶糕，排毒养颜，改善睡眠。 ❸：人体红细胞循环周期为108天，所以，吃阿胶糕是个长期过程，不能半途而废的‼️

菜谱创建时间：2019-11-09 16:15:59