干锅啤酒鸭

作者： 一纸兵书

用料

• 主料
• 鸭 1只
• 配菜
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 芹菜 3根
• 红甜椒 2个
• 二荆条 5个
• 小米辣 10个
• 香菜 3根
• 调料
• 大葱 1根
• 小葱 5根
• 大蒜 10瓣
• 草果去籽 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 山柰 2个
• 冰糖 4颗
• 干辣椒 6个
• 啤酒 1听
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱 半个个
• 老姜 1块
• 仔姜 4块
• 泡椒 5个
• 芝麻 1克

干锅啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1.鸭子剁块，焯水时放料酒，姜片，水沸后去浮末，5分钟后捞起洗净备用

步骤 2

2.老姜切片，仔姜切片，大蒜切块，大小葱切段，洋葱切块，红甜椒切块，二荆条切段，芹菜切段，土豆切条，藕切条。

步骤 3

3.冷锅热油把花椒，大蒜，大小葱，洋葱，姜片，香菜下锅炒香，炼油，以上食材炒黄变色后捞出弃用;这时要穿插一部先把土豆和藕炸熟备用

步骤 4

4.下鸭肉炒至金黄，放适量生抽，冰糖，豆瓣酱翻炒，加入一听啤酒，大火煮，5分钟后加入仔姜，泡椒，加盖焖煮，待锅里水分还剩一小半时加入，甜椒，二荆条，小米辣焖煮，直至锅里没有水分，放土豆，藕，适量盐，鸡精炒匀起锅

步骤 5

5.最后表面撒上一些切好的小米辣，芝麻，放上几根香菜点缀即可食用

菜谱创建时间：2019-11-09 13:54:57