超级酥脆火龙果溶豆

作者： 下厨房用户_uw9q

这是我儿子最喜欢的口感，他不喜欢那种有花型的，那种口感会比这个硬一点，这个比较酥脆，一抿就感觉没了那种，发一个比例食谱记一下！

用料

• 奶粉 50克
• 玉米淀粉（火龙果汁） 15克
• 玉米淀粉（蛋白） 10克
• 蛋白 三个
• 细砂糖（可根据口味自行增减） 1克
• 火龙果汁 36克

超级酥脆火龙果溶豆的做法步骤

步骤 1

火龙果搅拌过滤取36克

步骤 2

火龙果汁中加入奶粉玉米淀粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋白打发，打发到有挂钩不倒，糖分三次加入，最后一次加糖的时候把玉米淀粉一起加进去。

步骤 5

蛋白霜倒扣盆也不动

步骤 6

先将一小部分蛋白霜放入火龙果汁搅拌，再把搅拌好的火龙果汁倒回蛋白霜，迅速搅拌均匀，记得刮刀竖着搅拌，不要画圈搅拌

步骤 7

搅拌均匀倒入保鲜袋，剪小口，均匀挤在硅油纸上

步骤 8

烤箱120度，45分钟！每个人家里烤箱不一样，温度时间不一样哦！

步骤 9

如果需要有这种形状，需要增加玉米淀粉的克数（我写在下面了)，而且要用裱花嘴哦，我嫌麻烦就没用！

超级酥脆火龙果溶豆的小贴士

需要有裱花嘴型状的，蛋白里一共加30克玉米淀粉。火龙果汁里加25克玉米淀粉。我用的土鸡蛋个头比较小哦！

菜谱创建时间：2019-11-09 12:53:53