开头菜谱——超级简单的无水蛋糕

作者： yingzi-ying

自学烘焙好久了，一直是偷偷的做，没有好好总结过，今天开始第一个菜谱，真心是超级简单，0基础的人都会成功，昨天做出来的味道也还可以。 大家动起来吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 110克
• 细砂糖 75克
• 熟白芝麻 适量
• 食用油 25克
• 涂模具 适量油加面粉

开头菜谱——超级简单的无水蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖、面粉准备好，4个鸡蛋，打在无水无油干净盆里

步骤 2

糖与鸡蛋混合，然后开始打蛋器打发，高速打到增大两倍，转低速继续打发，打到鸡蛋细腻，没有气泡，提起打蛋器头，滴下蛋液，痕迹不会立刻消失，打大概15分钟（如下图）

步骤 3

打发状态

步骤 4

筛入面粉，切拌，加入25克油，如图方式拌匀，不要画圆圈搅拌

步骤 5

模具这12个格子要先涂油面或油酥八分满，蛋液正好分在12个格子里

步骤 6

也可以用纸杯，我家纸杯比较大，分九份，撒上芝麻

步骤 7

提前预热，中层，180℃，20-25分钟，注意观察蛋糕颜色。 纸杯160℃用了35分钟 观察颜色，牙签扎不会有湿面粉。

步骤 8

出锅，第一次传菜单，自己总结，不喜勿喷，也欢迎大家交流经验

步骤 9

纸杯做的不磨叽

开头菜谱——超级简单的无水蛋糕的小贴士

1.鸡蛋最好常温，冰箱里拿出来的我放在温水泡了一会。 2.鸡蛋打发，打蛋器提起后，落下的蛋液痕迹，十五秒不会消失，大概20分钟 3.模具刷油，玉米油肯定会沾，最好用黄油这种固体油，会挂壁，也可以用纸杯，如果沾模具的话，可以用牙签把蛋糕周围刮一下 4.这是12个的量 5.欢迎大家交流经验

菜谱创建时间：2019-11-09 11:17:47