烤栗子（栗子泥）

作者： 红袖添香o0

特别买了一公斤栗子，回来炒些栗子泥，做甜品用。顺道把烤栗子也写进来了。如果家里没烤箱的北鼻，用蒸米饭的高压锅，把划开的栗子和与其持平的水、糖、倒进去按煮饭键就搞定。

用料

• 板栗 500克+
• 白糖 30克+
• 水 小半碗
• 食用油 一大勺
• 黄油（我忘放了😓） 40克+

烤栗子（栗子泥）的做法步骤

步骤 1

栗子洗净，每颗都划一刀，破肉也没关系，就是别用手扶着切，这是素的，别整成荤的啦。😂 切好加入油，搅合搅合，让每颗栗子都裹上。摆盘时开口向上，一是容易爆开皮儿，二是好刷糖水。烤箱预热200度，烤30分钟。

步骤 2

锅里放小半碗水，能把糖化开且有余汁儿就够，一直前后掀锅，让糖液在锅里流动，直至微焦糖色出现。因为我要做板栗泥，所以图上这个程度就够。

步骤 3

【只做烤栗子的话】30分钟后取出来，栗子都开口啦，用小刷子把炒好的焦糖一点点刷进缝隙里。然后再次放进去烤5分钟.搞定～🤷🏼‍♀️【要做板栗泥，不刷糖水，接着往下】

步骤 4

这个时候真的需要1-2名老公来协助，儿子也行，剥的我俩手四个指头全是泡，最后上小勺抠……

步骤 5

板栗碎+半碗水放进破壁机里打成泥，如果破壁机空转，就再加点水。尽量打碎打蓉。因为很晚了，机器太吵，我就随便打了几下。然后倒进开始炒好糖色的不粘锅里。一直翻炒，至水分变干，到你想要的程度，就好啦。

步骤 6

装罐冷藏保存，尽快吃噢😄

烤栗子（栗子泥）的小贴士

我时常听人聊起梦想，山高水长，天南地北。 那些闪闪发亮的句子，没有一个字关乎柴米油盐。因为柴米油盐，多半是和梦想无关的。如果可以选，大概没有多少人，会选择一生与柴米油盐为伍。 可是现实生活中，几乎每一个家庭里，都有一个与柴米油盐为伍的人。 那个人并不是傻，她只是有更想守护的东西。守护伴侣的事业，守护家庭的和谐，守护孩子的成长，守护这个家有条不紊运转的可能…… 你可以不选择柴米油盐，但请不要轻视那些选择了柴米油盐的人。 我每天都很累，但乐此不疲，因为看到我爱的人们，早餐时把我站四五个小时熬夜作出的美味吃光时，一切都值了。 给予温暖，就是爱

菜谱创建时间：2019-11-09 03:47:59