小金鱼面包

作者： 液太美

用料

• A：鸡蛋 45g
• 水 198克
• 糖 90克
• 炼乳 9克
• B：高粉 450克
• 奶粉 27克
• 改良剂 3克
• 酵母 7.5克
• C：盐 4.5克
• 黄油 45克

小金鱼面包的做法步骤

步骤 1

将A部分用手动搅拌器搅拌至糖融，再把B称入搅拌桶加入A低速拌匀，再高速打至7至8成（拉开有薄膜，裂口有锯齿状）

步骤 2

再把油盐包进去，低速打至油融进去再高速打发至10成（光滑，裂口无锯齿）

步骤 3

醒发15分钟，分割面团一个50g，搓椭圆再醒10分钟左右。 排气，用擀面杖擀开，放入香肠和芝士，前面放前一些，然后斜面切纹路，留一些做鱼尾巴，两边对称，交叉编起来，然后切尾巴纹路。

步骤 4

放发酵40分钟左右，刷薄薄一层蛋液，点两颗黑芝麻做眼睛👀。烤上火190下火170度，考10分钟再转一下盘烤3分钟左右，主要看状态。

小金鱼面包的小贴士

1.天气热的话酵母就不用活化，冷就要。 2.编花纹，要紧一些不然不好看。 3.还可以挤一些沙拉酱在上面会更美味。

菜谱创建时间：2019-11-09 01:13:14