中式点心—酥皮

作者： GJaer

一直都想学中式点心，学会酥皮是起点吧！其次，制作料理真的成为个人解压放松方式，沉浸在料理中，感觉能抛开很多，放下很多。水油皮和油酥的配比借用了这位的http://www.xiachufang.com/recipe/102781942/，其它的也研究过，太过复杂，这个简单效果也很棒，甚至是做蛋黄酥也OK，最后烤得时候没有刷蛋液，还原最原始的白酥皮。

用料

• 水油皮
• 水 80克
• 普通面粉 220克
• 植物油 50g克
• 盐 少量克
• 油酥
• 普通面粉 100克
• 植物油 50克
• 馅料
• 红薯 300g
• 生核桃仁 100克
• 芝麻 50克
• 蜂蜜 1勺
• 椒盐 10g克

中式点心—酥皮的做法步骤

步骤 1

水油皮酥皮见上面链接

步骤 2

馅料：红薯削皮蒸熟压成泥，核桃仁用擀面杖碾碎混入蜂蜜和椒盐，拌匀，尝尝味道，不咸不甜刚好就好。生核桃一会儿烤了会很香的。

步骤 3

包好后放芝麻盘里轻压下，没有芝麻可用打散的鸡蛋刷面，烤出来和蛋黄酥皮一样。家里最原始的烤箱烤得，还不错，关键是酥皮成功。

步骤 4

第一锅，酥皮还看不出来，看下图。

步骤 5

第一锅掰开后酥皮层层分明，相当不错！甚是欢喜，这个酥皮方子简单好使。

中式点心—酥皮的小贴士

链接里第11步骤我反复了三次，贪心，但效果杠杠的，原谅我激动的心。

菜谱创建时间：2019-11-08 22:55:40