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外焦里嫩🍴孜然烤羊排
用料
外焦里嫩🍴孜然烤羊排的做法步骤
羊排两根一砍，洗干净。
撒入除了孜然之外的所有调味料腌制4小时或以上（隔夜更好）
把番薯泥准备起来。番薯切薄，蒸熟。
用叉子压成泥，加入淡奶油，一点盐，还可以适量加入一些糖（如果番薯够甜就不用加了），一边煮一边搅拌，让番薯泥的水分尽量控干一点。
腌好的羊排煎三面，中大火，稍微有点焦香就翻面。把表皮那层肥油煎香。
准备一些土豆🥔切片，排在放了锡纸的烤盘上，锡纸上表面擦一层薄橄榄油。
煎好的羊排放上去（煎得没那么焦的那一面朝上）。铺上一些蒜片，放进一些小番茄。
烤箱预热，上下管200度，锡纸盖上，烤15分钟。
烤好后打开锡纸，撒入一层孜然，把腌羊肉的调味汁均匀倒入。
200度继续烤5～8分钟（看你烤箱的功率，观察表皮是否够焦香了）。
拿出来把羊肉的油皮层朝上，烤10分钟左右。（一样要观察程度）
蘑菇和芦笋黄油或者橄榄油里煎一下，全部底朝上，煎到表皮有点焦黄的时候盖上盖子焖一下，让菇帽子里都是蘑菇汁就行了。芦笋不要煎焦，偶尔要翻动一下。
全部都好了就摆成你喜欢的样子吧😇😋
小番茄烤过之后是很清甜的，番茄的酱汁直接压到羊排上一起吃，比各种酱料都好，提味又不掩盖羊肉的味道。
好吃😋
外焦里嫩🍴孜然烤羊排的小贴士
蘑菇释出来的汁很鲜的，即使不加调味料也很好吃，觉得淡可以撒一点蒜盐。 羊架这样烤，里面的肉是熟得刚好的，不会有血骨，肉嫩不柴，但是具体还是要看你家烤箱，还有你煎的时候的程度。时间把握很重要。
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