芹菜拌花仁

作者： 玉儿每厨娘

一碟小菜、一杯小酒，开启简简单单的平凡幸福。

用料

• 芹菜 150克
• 花生米 100克
• 胡萝卜 1小段约60克
• 花椒 15粒左右
• 八角 1个
• 盐 1小勺
• 香油 10毫升
• 糖 1小勺
• 生抽 10毫升
• 香醋 5毫升

芹菜拌花仁的做法步骤

步骤 1

芹菜摘去叶子不要。

步骤 2

准备好其他食材。

步骤 3

花生米加入适量清水。

步骤 4

加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时。

步骤 5

胡萝卜去皮切丁。

步骤 6

芹菜洗净切成小段。

步骤 7

泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟。

步骤 8

捞出沥干水分稍微晾凉。

步骤 9

另起锅烧水，水开后滴少许油。

步骤 10

放入胡萝卜煮1分钟。

步骤 11

再放入芹菜杆煮1分钟。

步骤 12

迅速捞出。

步骤 13

投入凉的直饮水中。

步骤 14

捞出和花生米一起放入搅拌盆中。

步骤 15

加入生抽、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀。

步骤 16

装盘上桌即可。

芹菜拌花仁的小贴士

花生米一定要提前和花椒、八角和盐浸泡1小时以上，这样才有香气和底味。

菜谱创建时间：2019-11-08 19:47:29