馋哭隔壁小孩的牙签牛肉

作者： 小汤圆的美妈妈

在长沙时经常吃一家外卖的牙签牛肉，突然怀念，但现在已经离开，点不到了，而且现在吃不了那么辣，所以决定自己做啦！

用料

• 干辣椒 8个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 牛肉 170克
• 盐 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少量（真的就一点点调味用）
• 鸡精 随意撒点
• 白胡椒粉 1/4勺
• 五香粉 1/4勺
• 孜然粉 2勺
• 牙签 20根（大约）
• 淀粉 1勺

馋哭隔壁小孩的牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

牙签用开水泡2个小时

步骤 2

买适量牛肉，让老板切成丁（偷下懒，自己懒得切，跟老板说做牙签牛肉用，老板应该知道咋切），清洗干净，挤干水分，放入适量料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉拌匀，腌制20min以上。（为啥肉这么少，因为实在太贵了😢）

步骤 3

将姜蒜洗净切碎，干辣椒切小段，牛肉用牙签穿好。（每根牙签上看切的牛肉大小决定穿几块，我基本都是两块）

步骤 4

锅洗净烧干，倒入油（可以多一点，毕竟是炸不是煎），放入牛肉冒小泡泡即可下锅，也可用筷子试。

步骤 5

开始炸啦，放了调料怕粘锅和糊掉，我用筷子搅了搅，中小火炸。

步骤 6

看到牛肉周围变成褐色，大概4-5min，即可关火捞出。

步骤 7

控油装在盘子里备用

步骤 8

锅中放少许油，爆香姜蒜和干辣椒

步骤 9

加入炸好的牛肉，放入五香粉、孜然粉翻炒均匀，会掂勺的可以来一手了，很抱歉，我不会，哈哈😄

步骤 10

出锅，已经没有心思摆盘了，要流口水了。

馋哭隔壁小孩的牙签牛肉的小贴士

这个看着有一些辣椒，但不辣，个人口味比较淡，想吃重口味的可以多加些调料和辣椒，不过这次的味道已经比较足了，喜欢吃辣的，可以在多加点辣。

菜谱创建时间：2019-11-08 17:33:53