鲜虾蘑菇煲

作者： 葱烧烧

用料

• 虾 6只
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 蘑菇 若干个
• 水淀粉 若干克
• 酱油 2勺

鲜虾蘑菇煲的做法步骤

步骤 1

黑虎虾去虾线，剪掉虾须、尾巴、头上的刺，身首分离，擦干水分。

步骤 2

鲜蘑菇（首选茶树菇或白灵菇，自己搭配也可）洗净切段。

步骤 3

葱切段，蒜切片。烧热水备用。调制水淀粉备用。

步骤 4

用小锅小火炸虾头，得虾油。

步骤 5

另起圆底锅，放入虾油，烧热后葱蒜爆锅，放入虾身炒，虾变色后即放入蘑菇煸炒，炒匀后加入热水，水开后小火盖闷5分钟。

步骤 6

开锅，调入酱油后调入水淀粉，搅匀出锅。

鲜虾蘑菇煲的小贴士

- 虾油+菌菇=鲜上加鲜，复合鲜味特别适合配主食吃； - 大虾推荐用黑虎虾，头大，肉质好。

菜谱创建时间：2019-11-08 16:44:31