自制辣椒酱

作者： 幸福树088

秋天到了，想做辣椒酱。可是怎么回忆都想不起来以前辣椒酱的做法，研究了好长时间，昨天晚上终于做好了两种辣椒酱。在小朋友的提示下，上传方法，留着以后用起来方便一些。忘了拍照，以后补吧。下面以辣椒1000克为例。

用料

• 盐 100克
• 白糖 20克
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 花生 300克
• 白芝麻 100克
• 食用油 500克
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 苹果 1个
• 西红柿 1个

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

1、准备新鲜红辣椒1000克，不要取掉辣椒把，洗净控干水。姜50克，蒜50克去皮洗净凉干水分，否则容易坏。

步骤 2

2、将蒜、姜剁碎，苹果和西红柿去皮剁碎，装盘备用。

步骤 3

3、辣椒去把剁碎，装大一点的盘备用。

步骤 4

4、白芝麻用文火炒熟。花生煮熟去皮，花生皮具有凝血功能。

步骤 5

5、把姜、蒜、苹果、西红柿、白芝麻、去皮花生、盐、糖放入盛辣椒碎的盆里。

步骤 6

6、起油锅，倒入食用油，放入葱、香菜、花椒、八角、桂皮文火慢熬，到葱发黄时捞出所有调料。分3次把油淋入辣椒中。

步骤 7

7、再把混合的辣椒碎倒入炒锅中文火慢慢熬5-10分钟，期间不停搅拌，防止糊锅，放凉装瓶，放在阴凉地方或冰箱里。

菜谱创建时间：2019-11-08 15:12:34