【步骤】 ❶洗净的排骨、芋头都要切小块。 ❷185g排骨放入2g黑胡椒粉、2g糖、1g盐、8g食用油、8g酱油、适量蒜蓉,抓捏均匀。 ❸放入7g木薯淀粉继续抓捏均匀,腌制30分钟。 ❹盘子上先铺上一层芋头,再铺上腌好的排骨。(连碗里的蒜蓉也要全部放进去哦~) ❺放入蒸锅中火蒸20-30分钟,根据自己排骨切的大小决定时间。 ❻取出,撒上葱花。如果喜欢吃辣还可以撒上一点小米椒碎更香哦!
【Tips】 芋头我选用的是荔浦芋头,更香更松软,适合做蒸排骨。