凉拌菠菜

作者： 超爱吃的馋嘴猫

又一道低脂、口感丰富的凉菜来咯～ 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素

用料

• 菠菜 1把
• 花生 1把
• 鸡蛋 1个
• 蒜瓣 3-4瓣
• 辣椒面 半勺（少量，用来提香）
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生蚝 一勺
• 生抽 一勺
• 醋 适量（根据自己口味）

凉拌菠菜的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把所有的用料准备好：菠菜洗净备用，锅中添入适量水烧开放入菠菜焯一下，捞出放入碗中过凉水

步骤 2

2⃣️准备炸花生米，一定要热锅凉油，将准备好的花生米放入锅中，然后倒入适量油（炸花生米油要稍微多一点），小火不停翻炒，不然容易炸的不均匀，带微微变色后关火，利用锅中余温继续炸花生米

步骤 3

3⃣️鸡蛋打散，消泡后放入平底锅中煎制两面金黄，盛出切成小段备用；

步骤 4

4⃣️将准备好的大蒜切成蒜末状备用（先用刀拍一下再切，比较省时）

步骤 5

5⃣️将菠菜从凉水里捞出，攥出多余水分，切段放入碗中，炸好的花生米、蛋皮陆续放入碗中，上面铺好蒜末、辣椒面、盐、糖➡️把炸花生米剩下的油烧热至微微冒烟，泼在蒜末和辣椒面上面➡️接着放入生抽、蚝油、醋拌匀即可，最后尝一下味道，根据自己的口味调整调料的用量🔚

菜谱创建时间：2019-11-08 14:48:53