四喜烤麸

作者： 牛油果家的百香果

用料

• 烤麸 200克
• 黄花菜 一小把
• 木耳 一小把
• 榛蘑 一小把克
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 生抽 1勺
• 糖 一勺
• 盐 1勺
• 老抽 2小勺
• 香辣椒 2个
• 葱 小半根
• 生姜 5片
• 香叶 1片

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

烤麸泡水，泡到软软的。我这个烤麸应该是豆子做的，所以泡3-4个小时就可以了。如果是面做的，大概泡5-6个小时

步骤 2

把黄花菜泡水，木耳泡水，泡到软一点

步骤 3

把榛蘑泡水，我自己更爱榛蘑，正常是放香菇。因为这个榛蘑是家里人自己採的，所以更喜欢。

步骤 4

准备好冰糖，香叶，两个大料，还有辣椒，这个辣椒不辣。

步骤 5

烤麸焯水，因为这个烤麸是豆子做的，有点豆腥味儿，所以焯水时候放入一点点椰子粉可以很好的去豆腥。

步骤 6

烤麸焯水后洗干净，把多余的水份攥出去。之后放到油锅里去煎。煎到有点金黄再盛出来。因为煎一下可以更好的去除多余的水份。

步骤 7

锅中热油，把香料放进去翻炒。

步骤 8

爆香之后，把准备好的黄花菜，木耳，榛蘑一起翻炒。

步骤 9

放入一勺海鲜酱油或者生抽。

步骤 10

放入两小勺的老抽

步骤 11

加入冰糖

步骤 12

冰糖的甜度不够，可以再加点白砂糖

步骤 13

把烤麸倒入锅中，翻炒一下，之后加入清水适量，不用没过烤麸的，因为熟的快。

步骤 14

放入一勺盐

步骤 15

小火炖一会，大火收汁就可以啦。不需要炖太久哦，6-7分钟就差不多可以。

步骤 16

四喜麦麸出锅啦。虽然少了一喜，因为偷懒没有去买花生豆。正常需要再放一点花生豆。但是这个也不错。

菜谱创建时间：2019-11-08 12:43:01