海棠酥（烤箱版）—著雨胭脂点点消　半开时节最妖娆

作者： 高小美杂食铺

第一次见到这款海棠酥就喜欢上了它，粉粉白白、重重叠叠的样子象极了四月的海棠花。 每当春季微风吹起的时候，我家小区附近那几颗海棠树便开花了，花开满枝，每个枝头都缀满了重重叠叠的粉色的花朵。那时，我总是喜欢走进它，看它、闻它、想和它多亲近亲近，合影是必不可少的，把它最美的身姿留在镜头里。 海棠酥是以形命名，想要做的好，那一定要把外形做得漂亮。海棠酥有两种花形，每一种想要做得好，做的漂亮精致其实也不是太容易，第一次做的时候，10个全部都失败了，这是第二次，只有5个外形相对还可以说得过去，看来想做得好还得不停的练习。 海棠酥 水油皮面团材料（白色）：中粉68克、猪油13克、细砂糖10克、热水30克 水油皮面团材料（粉色）：中粉68克、猪油13克、细砂糖10克、热水30克、粉色色素几滴 油酥面团材料：低粉100克、猪油50克 内馅材料：豆沙馅100克、蛋清少许

用料

• 白色水油皮 适量
• 粉色水油皮 适量
• 油酥 适量
• 豆沙馅 适量

海棠酥（烤箱版）—著雨胭脂点点消　半开时节最妖娆的做法步骤

步骤 1

白色水油皮的做法： 1、 把中粉、猪油和细砂糖放到盆中，拌匀；

步骤 2

2、 再倒入热水，把面粉拌成絮状，最后再揉成面团，盖上保鲜膜，松驰30分钟。

步骤 3

粉色水油皮的做法： 1、 把中粉、猪油和细砂糖放到盆中，拌匀；

步骤 4

2、 把粉色色素加入热水中，再倒入盆中，把面粉拌成絮状，最后再揉成面团，盖上保鲜膜，松驰30分钟。

步骤 5

油酥的做法： 1、 面粉和猪油放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏20分钟。

步骤 6

海棠酥的做法： 1、 把白色水油皮面团和粉色水油皮面团各平均分成10份，盖上保鲜膜，备用；

步骤 7

2、 把油酥平均分成20份，盖上保鲜膜，备用；

步骤 8

3、 把豆沙馅平均分成10份，每份10克；

步骤 9

4、 取一个水油面团按扁，中间放上一个油酥面团，边沿收拢，收口，一个面团就做好了，用同样的方法把其它的19个都做好，盖上保鲜膜，备用；

步骤 10

5、 取一个面团，按扁，再用擀面杖把面团擀成椭圆形（面团光滑的一面朝下），从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法再做好另外的19个，松驰5分钟；

步骤 11

6、 再次取一个面卷，光滑的一面朝下擀成长条形，从上向下卷起，盖上保鲜膜，备用，再用同样的方法把另外19个做好，松驰5分钟；

步骤 12

7、 取一个松驰好的面卷，把有接口的一面向上，压扁，将两端向中间裹，裹成一个圆形的剂子，按扁剂子，擀成圆形面片，将擀好的粉、白双色各一片，白色在外，粉色在内，两片重叠在一起，再在中间放上豆沙馅，在豆沙馅的边缘刷上一层蛋清液，捏成五角形状，再剪出二层花瓣，将第一层花瓣和每片上再抹上蛋白液，把每片向内折叠起来，第二层花瓣要剪的宽厚一些，这样花朵才会更加的漂亮，整理第二层花瓣，并将下面的花座稍稍剪出一个小三角，向里收拢一些，最后再在花心的位置放置一个小球充当花；

步骤 13

8、 烤箱预热，180度，上下层，中层，烤制20分钟，防止上色，在最后的几分钟加盖上锡纸，即可。

菜谱创建时间：2019-11-08 11:44:25