奶油雪糕(熟蛋版)

作者： 芸朵里的空气

配方经综合参考后 以自家现有材料而定 创建菜谱不为炫耀手艺 只为记录自家用量及味道 配方每次制作都在不断改善...

用料

• 淡奶油 200克
• 蛋 黄 ！ 2个
• 牛奶 50克
• 白糖 40克
• 醋 几滴
• 盐 手抓少许

奶油雪糕(熟蛋版)的做法步骤

步骤 1

1蛋黄加糖和醋电动搅打变色； 2牛奶倒入奶锅隔热水加热至烫手（或直接煮至冒泡）； 3蛋黄液电动边搅打边倒入热牛奶混合； 4蛋奶液加少许盐隔热水加热搅拌至粘稠； 5淡奶油打发到9分状态（有直角）； 6淡奶油分次混合均匀到蛋奶液； 7此步可加入巧克力、蔓越莓等口味； 8倒入容器冷冻凝固状态(3小时以上)。

菜谱创建时间：2019-11-08 10:45:21