家宴硬菜［粉蒸排骨］

作者： 岚鸢九

用料

• 金沙骨 500克
• 大米 一杯
• 糯米 半杯
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 南乳汁 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 糖 1勺
• 土豆/红薯 1个
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 花椒 6粒

家宴硬菜［粉蒸排骨］的做法步骤

步骤 1

排骨切块，从切片，姜切丝，把生抽，老抽，蚝油，南乳汁，料酒，白糖混合在碗中，搅拌均匀，倒入排骨中。

步骤 2

用手抓匀，腌制1个小时左右。

步骤 3

准备半杯糯米，一杯大米，里面放入花椒和八角。

步骤 4

锅烧热，转小火，放入香料和米，小火不停翻炒，炒至米发黄。

步骤 5

可以比这个再黄一点，挑出香料。

步骤 6

放入料理机中打成粉末。因为我的米是没有泡水的，所以可以打的细一点，这样在蒸的时候，才容易熟，不至于吃起来感觉颗粒感太重。

步骤 7

土豆切片（我切厚了🤣）铺在盘底，淋上腌肉的酱汁。

步骤 8

没一块排骨均匀裹上蒸肉粉，码在土豆上。包上保鲜膜，上蒸锅蒸40分钟到1个小时，水放多一点，别蒸干了。

步骤 9

香喷喷的粉蒸排骨就做好啦～～～

菜谱创建时间：2019-11-08 08:52:58