超下饭的麻婆豆腐

作者： 大黑吃榴莲

用料

• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 水淀粉 1小碟
• 红烧酱油 1勺
• 花椒麻椒 各20粒
• 盐 少量
• 辣椒 2～3个

超下饭的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐改刀切块儿

步骤 2

可以用盐水泡一下，也可以用盐水煮一下（这就是配方里盐的用量）炒的时候放一丢丢就可以

步骤 3

花椒，麻椒，芝麻，辣椒用干锅小火焙香，切记要不停的晃动，别糊了，糊了就不好吃了

步骤 4

焙香以后用捣蒜器舂碎，一半用在炒的豆瓣酱里，一半用在快出锅的时候

步骤 5

取出豆瓣酱，起锅烧油

步骤 6

豆瓣酱和干料下锅，炒出红油，加入适量的水，一般一小碗就够了，等待水开下豆腐

步骤 7

将切好的豆腐滑入锅中，加少许红烧酱油，开锅以后倒入水淀粉

步骤 8

一小碟就够

步骤 9

倒入剩下的干料，晃动锅身让豆腐均匀的裹满酱汁！

超下饭的麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐煮完就可以直接下锅啦 2.孩子不喜欢葱姜，没有放，正常的可以和豆瓣酱一起下锅 3.豆瓣酱炒出红油颜色才会好看，红亮 4.水淀粉延锅边倒入，慢慢的晃动锅身，汤汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-11-07 20:34:04