豆角土豆焖面

作者： 广东黄姐

赶紧试试这个菜谱吧哈哈。

用料

• 土豆 1个
• 豆角 一捆
• 肥点的五花肉 若干
• 湿面 一斤
• 花椒
• 八角 1个
• 姜
• 葱
• 蒜
• 干辣椒 1个
• 五香粉

豆角土豆焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净后去掉头尾，掰断。

步骤 2

土豆切块。

步骤 3

切蒜末（多点），姜末，葱段，准备好干辣椒，花椒，八角

步骤 4

五花肉买的时候最好挑肥点的，然后切成1cm的厚度。

步骤 5

凉油下花椒，开大火炸花椒，等花椒出香味后下豆角和土豆，猛火煸炒，炒到花椒香味都出来，把豆角土豆炒干，豆角从青变绿，土豆从白变黄即可，捞起备用。

步骤 6

起锅再烧油，油热后下八角，干辣椒，葱姜蒜（蒜末留一半最后出锅撒），炸出香味后下五花肉，猛火煸炒，炒到五花肉出油。 然后下盐，糖，老抽，生抽，五香粉，继续翻炒五花肉上色。

步骤 7

加入土豆豆角，全程大火煸炒。然后下水，水稍微末过食材即可。 然后铺上湿面，要铺均匀，面不要挨着锅边容易黏住。

步骤 8

保持大火，大概焖十五分钟。 焖到七八分钟的时候给面翻个面。

步骤 9

随时注意观察水不要烧干了，水没有咕咚声了，然后听到闷闷的烧声就代表面好了。

步骤 10

加入剩下的生蒜，然后拌匀面就好了。

豆角土豆焖面的小贴士

1.炒蔬菜和肥猪肉的时候要多下点油，油不够面会粘成一坨。 2.土豆软和又甜甜的超好吃。 3.吃的时候下点陈醋会更香，来点生蒜就更美了。

菜谱创建时间：2019-11-07 20:03:50