土豆炖肉饭

作者： 下厨房不让我用手机用户开头

食谱依旧来自 笠原将弘的《日式米饭料理》 这次土豆有软软沙沙糯糯的了 一点点改良版

用料

• 猪五花肉 200g
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 荷兰豆 一小把
• 酒 半杯
• 汤（海带汤，鲣鱼汤，中式浓汤宝都可以） 2杯
• 酱油 3大勺
• 砂糖 2大勺
• 淀粉（勾芡用） 少许
• 米饭 爱吃多少煮多少

土豆炖肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，放料酒，腌一腌，去腥。

步骤 2

同时，荷兰豆去丝，洋葱、胡萝卜、土豆都切丁。

步骤 3

不放油，下肉片。炒出猪油，翻炒至熟后盛出。锅内留油。

步骤 4

先下洋葱，炒香、炝锅至半透明。再下土豆、胡萝卜翻炒成熟。之后，加入先前炒好的肉片。

步骤 5

加入汤汁，料酒，酱油，砂糖，大火煮开，转至中小火，慢煮10分钟。开锅，加入荷兰豆，煮3分钟。

步骤 6

水淀粉勾芡，倒入，视锅内水量开大火收汁一下下汁。盛出，盖到米饭上，完成～

土豆炖肉饭的小贴士

1. 勾芡后，汤汁会更好的包裹在米饭上。盖饭的灵魂就是酱汁啊～ 2. 汤：可以买日式汤包或者浓汤宝都可以。再者，拿海带加水，自己煮也可以。

菜谱创建时间：2019-11-07 19:13:56