轻乳酪蛋糕

作者： YR30

用料

• 奶油奶酪 40克
• 鸡蛋 1个(50g以上)
• 低粉 20g
• 蛋黄+油+牛奶 ~同酸奶蛋糕配方相似 20x4=80g
• 糖 20克
• ~

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

乳酪加入油和牛奶隔水融化，筛入低粉切拌均，然后加入蛋黄、糖、盐切拌均

步骤 2

打发湿性蛋白霜

步骤 3

先1/3蛋白霜入蛋黄糊中，后全部加入蛋黄糊中，切拌均。

步骤 4

中层120度/120度预热10分钟，烤30分钟，烤箱内自然放凉后取出(1蛋量) 水浴法中下层: 120/120度，预热10分钟，烤40分钟，再90/120烤20分钟(8寸模3蛋量)&(8寸模5蛋量前后共80分钟)

菜谱创建时间：2019-11-07 16:18:58