红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师

作者： 瞳--彤

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 16克
• 盐 4克
• 蛋液 20克
• 酵母 2克
• 牛奶 120克
• 黄油 30克
• 葡萄干 40克
• 红酒 适量，浸湿葡萄干即可
• #表面装饰
• 黄油、粗砂糖、杏仁片 适量

红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师的做法步骤

步骤 1

将除黄油外所有的材料揉到可以拉出粗膜

步骤 2

再加入黄油揉至拓展阶段

步骤 3

将腌好的葡萄干与面团混合均匀，放置温暖的阶段发酵到两倍大

步骤 4

发酵结束后，将面团排气分割为约100g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

将松弛好的面团整形成圆形陈列到烤盘进行最后的发酵

步骤 6

发酵至两倍大左右后，表面刷蛋液，顶部割十字，在割口加入软化的黄油，放入预热好180°的烤箱烤20分钟，即可出炉

菜谱创建时间：2019-11-07 16:08:17