山楂糕

作者： 多肉和妈妈爱美食

试验两次之后终于成功了。失败的原因也找到了，糖量不够！因为要做给孩子吃，所以想尽量低糖，但太低了，就放了不到100克，哈哈……结果两次都是山楂泥，这是第三次。很多友友不知道熬到什么程度算好了，最后有视频供参考。

用料

• 山楂 1000克
• 绵白糖（白砂糖） 500克（不能再少了 ）

山楂糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️山楂洗干净去核，有去核器的话两边一捅就完事了，非常方便，没有工具就皮肤两半抠出来，不影响成品。2⃣️然后放锅里煮，添水刚没火山楂就好（我的锅小，分两次煮的，这样有一个好处是煮完后留下的水不多，打泥的时候就都用了，成品能保持很好看的红色）中火煮3-5分钟，捞出。3⃣️水留着不要倒掉。

步骤 2

1⃣️用料理机或者料理棒等一切可以打泥的工具打成泥，不好转动的话，就添加点煮山楂的水。 2⃣️然后用漏勺过滤一遍，留下细腻的山楂泥。3⃣️山楂泥放进不粘锅，500克白糖全部倒入，全程中小火，不停的搅拌。注意不要用铁锅，

步骤 3

越来越粘稠，这样就快好了，已经形成山楂果酱，越来越有剔透的感觉

步骤 4

直到感觉搅拌越来越有阻力，铲子盛起来不太容易掉落，关火。直接转进模具，模具可提前刷一层薄薄的油。（任何表面光滑的玻璃碗瓷碗啥的都可以，如果成功，不刷油也可以轻松脱模）

步骤 5

冷藏（有方子说要过一夜，我没过那么久，凉了就直接脱模倒扣了，家里有小馋猫迫不及待）完成。

步骤 6

切块

步骤 7

吃不完的装进各种好看的小袋子，当做零食。

步骤 8

很多友友不确定熬到什么程度算好，今天专门又做了一次，拍下了视频，供参考。

山楂糕的小贴士

糖的量一定要放范围，切记！不然太低不容易成型而且口感偏酸味道不好。突然觉着原来小时候吃的果丹皮含糖量那么高啊！自己做没有任何添加剂，糖的含量肯定也要比成品低。很适合宝宝开胃。

菜谱创建时间：2019-11-07 15:36:02