蒸肉

作者： 裁缝和厨子

用料

• 肉
• 老抽，生抽，盐，料酒，糖
• 大料，干辣椒，白芷，姜，葱，蒜，香叶。

蒸肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净，锅加凉水，适量料酒，下肉煮开。

步骤 2

煮好的肉，用温水洗净血沫，备用。

步骤 3

把所有的调料下过，老抽多放的比生抽多一点。先不要加盐。

步骤 4

煮个一个小时左右吧，加盐。在煮一个小时。因为我家有老人，所以肉就喜欢煮的烂一点。

步骤 5

肉放凉后，切成小薄片，上面码上喜欢的菜。可以是黄花菜，蘑菇，什么的你最喜欢的菜，但最好是干菜。我放的事干豆腐。

步骤 6

然后把煮肉的汤汁淋上，再蒸一下。最好找个盘子扣着蒸，这样所有的汤汁都能被菜吸收，肉也不那么腻。

蒸肉的小贴士

其实最后吧也不用调味了，因为汤汁就够味了。但是口重的可以加一些生抽，再蒸。

菜谱创建时间：2019-11-07 14:48:37