不用刮肉皮，快手❤️晶莹剔透皮冻

作者： 悉尼糖妈

夏季到了，皮冻是家里常备的，不光可以凉拌，还可以做汤包……

用料

• 皮冻制作方法
• 猪肉皮 1公斤
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 葱 1根
• 盐 少许
• 花椒 8粒
• 水 3升
• 拌料调制
• 香菜 6根
• 青葱 切葱花
• 大蒜 6瓣
• 剁椒 1勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 花椒油 5滴
• 藤椒油 5滴
• 麻油 2勺
• 生抽 2勺

不用刮肉皮，快手❤️晶莹剔透皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮加葱，八角，花椒，生抽，加水！

步骤 2

高压锅1个小时！

步骤 3

日本过滤油纸！

步骤 4

放在漏网上！过滤一次，换纸在过滤一遍！

步骤 5

汤汁基本看不见油！

步骤 6

盖上保鲜膜！

步骤 7

或者乐扣盒子里！

步骤 8

放入冷藏！24小时！

步骤 9

盒子倒扣在菜板上，轻轻拍打，脱膜，如果不可以准备热水，盒子放进去五分钟！

步骤 10

刀在热水中泡一下，开始切块！

步骤 11

切几刀，刀泡一下热水！

步骤 12

晶莹剔透的皮冻！全是胶原蛋白❤️

步骤 13

切成方块，一口一块大小！

步骤 14

装盘！

步骤 15

葱和香菜切碎，蒜瓣打碎，一勺剁椒，上面调料放进去，搅拌！

步骤 16

最后浇在皮冻上！

步骤 17

一口一块的美味皮冻做好啦！

步骤 18

原图

不用刮肉皮，快手❤️晶莹剔透皮冻的小贴士

很多人用刮肉皮，很麻烦，用高压锅炖久一些，直接过滤，方便快手！把杂质过滤之后更加方便，吃口更好！调料根据自己喜好调整！

菜谱创建时间：2019-11-07 14:39:11