酥皮泡芙

作者： 爱吃蜗牛的巧克力豆

酥皮泡芙做好是现吃现挤馅，不然时间久了，表面的酥皮会潮了就不好吃了，也不是谁不好吃，个人喜欢外壳酥酥的！ 做好的泡芙如果一次烤不完，也吃不了那么多，可以把挤好的泡芙冷冻保存，下次要吃的时候，拿出来回软，室温或者冷藏回软都可以，软了以后，表面喷水，放酥皮正常烤就好啦！ 泡芙的馅可以用卡仕达酱，或者打发奶油，或者，奶油加卡仕达酱，看自己喜欢啦！

用料

• 酥皮部分：
• 黄油 50g
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 60克
• 泡芙体：
• 黄油 30克
• 水 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 33克
• 全蛋液 75克

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

将酥皮部分的所有材料混合：软化的黄油，糖粉，低筋面粉用手搓匀，揉成团

步骤 2

揉好的面团是不粘手的！

步骤 3

擀成薄片，放冰箱里冷冻

步骤 4

在放入水、牛奶、黄油，一小撮盐

步骤 5

开火煮到沸腾，黄油融化

步骤 6

然后倒入过筛好的低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀到没有干粉和颗粒

步骤 8

重新开火炒一会儿，炒到锅底有一层薄膜

步骤 9

然后到处到其他容器里操作！分次加入全蛋液混合均匀

步骤 10

混合好的状态就是面糊低落下来呈倒三角状态！

步骤 11

然后挤出你想要的大小，距离要远一些，不然膨胀的时候会粘在一起！

步骤 12

用模具刻出和泡芙差不多大小的酥皮

步骤 13

在泡芙表面喷水，然后盖上酥皮，入烤箱烤制

步骤 14

烤箱需要提前十分钟预热，上下火200度，烤10分钟，转180度烤20分钟左右！

步骤 15

咬一口看看，嗯，还不错！

步骤 16

用筷子戳洞，筷子上要沾一点点水，一点点戳，要不然会戳很大一个洞哦！

步骤 17

挤上喜欢吃的奶油馅，或其他馅，就可以吃啦

步骤 18

真的是皮包馅大哦！

酥皮泡芙的小贴士

要做其他口味的，在泡芙体和酥皮上都可以做改变，等量替换其中的面粉就可以了！

菜谱创建时间：2019-11-07 13:34:53