零失败脆皮鸡蛋糕

作者： 满满妈分享烘焙教程

怀恋小时候的味道！昨天给儿子做了6个，我吃了两，剩余的被儿子分分钟钟干掉，表示是吃过最好吃的糕糕！今天分享给大家！不成功不会发！大家按配比放心做，领会图片中每一个状态，祝你成功！

用料

• 鸡蛋 2个（约120克）
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 50克

零失败脆皮鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个干净无盐无油无水的大碗，将两个鸡蛋和白糖一次性倒入碗中

步骤 2

电动打蛋器高速打发，盆壁四周都要打发完全，蛋液一会儿由黄色变成白色，纹路越来约清晰再减低档打发

步骤 3

打发到这种写8字，纹路不易消失，就打发到位啦

步骤 4

面粉一次性过筛加入蛋液中

步骤 5

用铲子底部朝上翻拌均匀，切勿画圈搅拌下个步骤配一张翻拌的动图，此手法非常关键

步骤 6

翻拌视频

步骤 7

面糊转入裱花袋，提前预热烤箱上下170度，预热10分钟

步骤 8

裱花袋剪1厘米左右小孔，挤入模具八分满即可

步骤 9

放入烤箱中层上下火170度25分钟，每个烤箱脾气不一样，时间温度仅供参考

步骤 10

出炉冷却脱模，我这是硅胶模具，你们可以放纸托，方便脱模

步骤 11

完成✅啦！

步骤 12

看看视频版的成品，记得动手做哦！不懂的留言！

步骤 13

拍摄不易打击盗窃

零失败脆皮鸡蛋糕的小贴士

打发到位，翻拌手法正确，温度掌控好，不成功都难 我是满满妈，想要看完整版的视频，图片中有V

菜谱创建时间：2019-11-07 12:38:37