简单快手的甜菜/羽衣甘蓝版罗宋汤 Kale Quinoa Borscht

作者： ScentOfSunshine

罗宋汤不仅美味，而且富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养丰富。这个菜谱参考了Natasha Kravchuk 的 Easy Superfood Red Borsch Recipe，健康且简单易操作。将煎培根步骤去掉后就是一道素食，也很可口。

用料

• 甜菜 (甜菜叶和其他蔬菜一同加入汤中) 4个
• 羽衣甘蓝 Kale 1把(7片）
• 洋葱 1个
• 番茄(小） 1个
• 青红椒 1个
• 培根 半片
• 藜麦 Quinoa 半杯
• 番茄酱 4餐匙
• 烤鸡汤底 Better Than Bouillon Roasted Chicken Base 2餐匙(或调制10杯鸡汤量的鸡精)
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 意大利混合香料 Italian Seasoning 1餐匙
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 酸奶油 或 希腊酸奶 适量
• 油 少量
• 水 10杯

简单快手的甜菜/羽衣甘蓝版罗宋汤 Kale Quinoa Borscht的做法步骤

步骤 1

【备菜】将蔬菜洗净，甜菜、洋葱和蒜去皮，甜菜根切丝，甜菜叶切碎，羽衣甘蓝去掉底部硬叶柄切碎，洋葱、培根、番茄、青红椒切小丁，蒜切末，备用。

步骤 2

【炒】热锅加少许油，中火，煎培根至开始出油，加入洋葱丁，煎至变金黄后转大火，加入青红椒和番茄丁翻炒至变软，加入四匙番茄酱，翻炒半分钟后加十杯水。

步骤 3

【煮】待水煮开，加入藜麦、蒜末、两片香叶、一匙意大利混合香料和两匙烤鸡汤底。大火煮开五分钟后，加入甜菜根丝、甜菜叶和羽衣甘蓝碎，煮开后转文火。

步骤 4

【出锅装盘】二十五分钟后，加入适量盐和胡椒，搅拌均匀出锅。这道汤冷热均可，装盘后按个人口味加入酸奶油或希腊酸奶即可。

简单快手的甜菜/羽衣甘蓝版罗宋汤 Kale Quinoa Borscht的小贴士

甜菜根汁水颜色很深，处理的时候要特别注意，不要溅到衣服上，不想洗手洗太久的话可以戴手套操作。 这道汤除了甜菜根和番茄之外的配菜自由发挥空间很大，经典版本是用圆白菜、胡萝卜、芹菜和马铃薯。

菜谱创建时间：2019-11-07 05:09:34