新鲜麻辣下饭的鲜椒兔

作者： MRLU吃了吗

最近猪猪太贵，专注吃鸡鸭鱼兔。 对四川人来说，兔子🐰简直有几百种吃法，咱一道道的吃。 这道菜做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。

用料

• 兔肉 500克
• 新鲜红辣椒 150克
• 二荆条 120克
• 红小米椒 50克
• 子姜 120克
• 姜 25克
• 蒜 15克
• 花椒 10克
• 料酒 1勺
• 盐 12克
• 鸡精 小半勺
• 味精 小半勺
• 胡椒粉 6克
• 淀粉 1大勺
• 菜籽油 250克

新鲜麻辣下饭的鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

图中没有新鲜红辣椒，因为做的时候家里孩子也要吃，减辣了。喜欢更辣的加上就好

步骤 2

辣椒切粒，子姜切丝，蒜姜切片切粒都可

步骤 3

兔丁加盐3克，料酒，淀粉，胡椒粉2克，姜葱腌制15分钟

步骤 4

锅放油加热至4成热（约150度），下兔丁炒至发白，铲出待用。（油留在锅里，只铲兔丁出来）

步骤 5

油烧至7成热，下青花椒，姜软蒜爆香。 然后下红小米椒、子姜炒出味，加一碗高汤或清水烧开，放盐、鸡精、剩下的胡椒煮出味。（图里是250克肉的调料，500克肉的调料要比图中多一倍哦）

步骤 6

放入兔丁煮3分钟，放入青二荆条煮3分钟。

步骤 7

放入香菜和小葱节起锅。不喜欢香菜的可以不放。

新鲜麻辣下饭的鲜椒兔的小贴士

1、鲜椒兔，顾名思义辣椒都是新鲜辣椒，就是吃新鲜辣椒的清香辣味，不要放豆瓣和干辣椒。那是另外的吃法。 2、兔子现杀的最好，不要冰冻的。500克大概清理好的半子只兔子。

菜谱创建时间：2019-11-07 01:02:35