自制腐竹，自制豆腐皮

作者： 熹美人的养生厨房

从小就喜欢吃腐竹，腐竹鸡蛋糖水，腐竹骨头汤，连打火锅也会点腐竹，但它的负面新闻太多了，所以现在已经很少吃了，昨天突然心血来潮，不如自己做吧，于是说干就干

用料

• 黄豆 200克
• 水 看下面文字描述

自制腐竹，自制豆腐皮的做法步骤

步骤 1

洗黄豆，洗完后泡7-8个小时，这种工序通常放晚上做，睡一觉就泡好啦

步骤 2

把泡发好的豆子，加入水，倒进料理解打烂，水是泡发后的豆子体积的2.5倍，也就是一碗豆的话就放两碗半的水，搅拌到豆渣没有颗粒感为准。

步骤 3

隔渣，剩下的渣可以混些红薯粉和红糖做成Q弹豆渣饼，又或者加入鸡蛋面粉火腿做成黄豆饼，我为什么不做，因为太累了，差点连这个腐竹都不想做了，哈哈哈

步骤 4

隔渣完毕后就可以开煮了，用大火可以快些

步骤 5

煮开后去掉浮沫

步骤 6

然后转小火，慢慢熬，这样豆浆表面会出现一层薄薄膜，你会看到薄膜颜色由白色变成浅旧黄色，说明皮够厚了，可以取皮了

步骤 7

用筷子围着锅边走一圈，确定皮没有沾到锅边，然后用筷子从一边往对面轻轻调过去

步骤 8

一层皮凝固时间一般需要三到五分钟

步骤 9

慢慢划到对面，然后把筷子提起来

步骤 10

这样就叫做成功的，我做的第一条腐竹，哈哈哈，全程都是开小火的哦

步骤 11

放通风的地方晾干

步骤 12

篮子装不下了，改成架子，哈哈

步骤 13

这个是晾的有八成干了，再晾个两天应该就可以了

步骤 14

200克黄豆大约可以挑15张皮，耗时3小时，累死宝宝了

自制腐竹，自制豆腐皮的小贴士

刚做完第一块腐竹的时候，真的很想把剩下的豆浆加两勺糖当豆浆喝掉算了，还好坚持下来了，哈哈哈哈 有问题可以讨论哦，vx，930658677，毕竟我也是新手，但我估计不会再做第二次了，腰都要站断了，哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-11-07 00:52:01