紫薯去皮蒸熟,加40克白糖压成泥。
木薯粉加20克白糖,加开水搅拌均匀。
揉成团。
紫薯30克一个搓成球。
皮20克一个
把皮压扁,放紫薯球在中间,放在虎口的位置慢慢包裹起来,最后捏紧收口。用月饼模具压成型(这一步忘记拍照了,可惜)。
最后上大火蒸十分钟就可以了,我感觉皮可以再薄一点,这样紫色的馅就能透出来比较好看,下次就有经验了。