奶油奶酪布丁，自制茅屋奶酪，消耗乳清

作者： 懒懒的吃货小蝎几

这款布丁超级棒，自制了茅屋奶酪后，也不用担心剩下乳清，全都用在这一个方子里，快来试试吧。

用料

• 牛奶 1袋(250g)
• 柠檬 半个(15ml)
• 砂糖 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 50克

奶油奶酪布丁，自制茅屋奶酪，消耗乳清的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

牛奶加热至锅边出现小气泡(60°C左右)离火，缓慢滴入柠檬汁并搅拌，析出茅屋奶酪。

步骤 3

用筛网将奶酪滤出(可以不用滤的很干)，剩下的液体为乳清。

步骤 4

茅屋奶酪中加入盐和砂糖，隔热水打蛋器低速打至顺滑。

步骤 5

加入打散的鸡蛋搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，加入刚才滤出茅屋奶酪剩下的乳清搅拌均匀。

步骤 6

过滤两遍，倒入布丁杯中。

步骤 7

布丁杯包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，放入锅中，大火烧开后中火蒸15分钟。

步骤 8

或者烤箱120°C中层上下火30分钟。

步骤 9

蒸/烤好放凉后取出，冰箱冷藏4小时以上食用。

奶油奶酪布丁，自制茅屋奶酪，消耗乳清的小贴士

1.它的口感是绵嫩的，而不是Q滑的，非常浓郁，如果想要更Q滑可以再加一个鸡蛋。2.有疑问可留言，会尽快回复。

菜谱创建时间：2019-11-06 23:46:57