排骨新创意

作者： 盛冠

天气越来越冷，暖气还没来，坐在屋里感觉还没外面太阳底下暖和呢!这么冷的天必须想吃肉解解馋呀！于是买来排骨决定烤排骨吃！这次烤的排骨用了一袋烤肉酱又加了40克蚝油没有再额外加盐，最后感觉咸度刚刚好，因为烤肉酱有些甜味，所以甜甜的有些迷迭香和黑胡椒的香料味，嚼起来真的很过瘾的！

用料

• 排骨 1000克
• 迷迭香 3克
• 蚝油 40克
• 黑胡椒 适量
• 姜 10克
• 烤肉酱 110克

排骨新创意的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材：猪肋排、烤肉酱、迷迭香、姜、黑胡椒、蚝油。

步骤 2

2.首先将排骨洗干净用厨房纸擦干水分，然后用尖刀在骨缝儿间扎一些洞，以便腌制入味。

步骤 3

3.然后两面抹上一袋烤肉酱

步骤 4

4.再加入40克蚝油两面抹匀

步骤 5

5.把姜切细丝放排骨上

步骤 6

6.排骨每面再放上1克迷迭香

步骤 7

7.排骨两面研磨上一些黑胡椒

步骤 8

8.然后用手将放好调料的排骨抓揉几分钟充分按摩一会儿，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时，期间不时给排骨翻翻面。

步骤 9

9.烤制前将锡纸呈十字状铺好

步骤 10

10.把腌好的排骨控下汤汁摆在锡纸上，腌肉用的汤汁用小锅煮开至粘稠盛碗里当做蘸料用。

步骤 11

11.将排骨仔细包好摆入烤盘内

步骤 12

12.放入200度预热好的烤箱定时65分钟（这里有五分钟是中途取出排骨给排骨刷汤汁用的时间。）

步骤 13

13.烤到40分钟的时候戴手套将排骨取出，小心的打开锡纸，四周折叠一下形成一个框似的，以免溅油把烤箱弄脏，把烤出来的肉汤倒掉，然后用硅胶刷子将腌肉的汤汁在排骨上刷上两遍。

步骤 14

14.再撒上一点迷迭香

步骤 15

15.然后继续放回烤箱烤制剩余的20分钟

步骤 16

16.定时到了戴手套取出排骨，顺骨缝切开即可开吃喽！

排骨新创意的小贴士

1因为加了烤肉酱和蚝油我感觉咸度刚好合适不必加盐了。 2最后上色时要勤观察别糊了。 3迷迭香有较强的收敛作用（孕妇禁食） 如果你喜欢这道家常菜，请点赞关注，谢谢大家

菜谱创建时间：2019-11-06 23:17:28