景芝小炒肉

作者： 慧子爸美食与旅游

芝是山东三大古镇之一，以酿酒闻名。 著名诗人臧克家曾写过一首诗，对景芝酒给予高度赞美： “儿时景芝美名扬，长辈贪杯我闻香。佳酿声高人已老，沾唇不禁念故乡。” 景芝现在隶属于安丘市，与我所在的城市仅一河之隔，因此，那里的民俗和美食，我还是比较熟悉的。 景芝有四大名吃，分别是三页饼、金丝面、小炒肉、绿豆糕。 下面，介绍一下景芝小炒肉的做法。

用料

• 五花肉 适量
• 香菜 适量
• 姜丝、葱花、干红小米椒

景芝小炒肉的做法步骤

步骤 1

香菜洗净，摘去叶子，把香菜梗切成3公分的小段。

步骤 2

猪里脊肉切成细丝。

步骤 3

切姜丝、葱丝、干红椒丝备用。

步骤 4

锅里加少许热水，烧沸腾后，倒进肉丝，加少许老抽上色，然后捞出控干水分。

步骤 5

另起锅烧油，油烧热，放入姜丝、葱丝和干红椒丝，煸出香味。注意不要煸糊了。

步骤 6

倒入肉丝翻炒，加适量盐和少许蚝油，再倒入香菜段，翻炒几下，出锅。 温馨提示：加入香菜后，使用大火，快速翻炒几下即可，不要炒过头。 我在“小红书”有更多的美食，喜欢的，过去关注哦。名叫“慧子吧”。

菜谱创建时间：2019-11-06 19:46:26