粉蒸排骨

作者： 小洋房_012d

粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。 ·粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系。 ·根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜。 ·配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

用料

• 排骨 500克
• 土豆
• 蒸肉粉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 姜片

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，泡出血水，沥干备用。

步骤 2

排骨中倒入料酒、生抽、老抽、姜片、 腌制半个小时至1个小时。

步骤 3

土豆去皮，洗净切块。 土豆中加入少许粉蒸肉调料，搅匀。 铺在准备蒸的碗底。

步骤 4

腌制好的排骨，加粉蒸肉调料，淋少许水，抓匀 （喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉） 均匀的铺在土豆上面。

步骤 5

蒸锅，水烧开，大火蒸40分钟-1个小时。 出锅前，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-11-06 19:21:24