炒三丝

作者： 阳光天使

又到莴笋大量上市的季节，莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。用来清炒清香爽口，颜色美观。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的 钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

用料

• 莴笋 1根
• 胡萝卜 1个
• 猪瘦肉 100克
• 蒜片 适量
• 生抽 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

炒三丝的做法步骤

步骤 1

莴笋、胡萝卜去皮，洗净，切成细丝

步骤 2

猪瘦肉洗净切丝，用生抽、生粉、油、糖拌匀，腌一下

步骤 3

炒锅下适量油，烧至冒烟(这样肉丝就不粘锅)，放进腌好的肉丝，快速翻炒至9成熟

步骤 4

下莴笋、胡萝卜丝一起翻炒，炒至莴笋、胡萝卜丝软身，下适量盐、鸡精调味即可

炒三丝的小贴士

挑选莴笋时叶子要没有黄叶，这样才新鲜，莴笋的茎皮白绿色，幼嫩茎颜色越翠绿表明莴笋越嫩，不要买发白的,发白的太老。

菜谱创建时间：2012-04-26 15:37:47