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白菜猪肉木耳大肉包
用料
白菜猪肉木耳大肉包的做法步骤
白菜一片一片掰开之后清洗干净之后，控干水分，备用。
制作白菜猪肉大包的材料有白菜，猪肉，葱姜适量。
把猪肉切成小块，放进料理机当中搅碎，葱末姜末一起放进去，如果喜欢动手的朋友们可以直接用刀剁成肉糜。
把白菜切成小块，同样放进料理机中，搅碎。
搅碎好的白菜撒上适量的食盐，杀一下水分。
把杀好水分的白菜放到棉布中，把水份都挤出去，白菜出水很严重的话后面会影响口感。
搅碎好的肉末加入适量的生抽，老抽，食盐，鸡精，香油顺着一个方向搅拌均匀，腌制半个小时。
锅中烧油，放适量的花椒，小火慢炸出油，晾凉以后备用。
把控干水分的白菜放进去先搅拌均匀，这样用油把白菜的水分紧紧锁住，不容易出水，把腌制好的肉馅放进去。
如果喜欢吃木耳可以加入适量的木耳，把猪肉和白菜混合一起，搅拌均匀，让白菜充分入味。
面粉中放入适量的酵母，一般一斤面粉放入3克的酵母。
加入温水，少量多次的倒入面粉中，用筷子先搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
放到温暖的地方醒发两倍大，有非常蓬松的蜂窝组织就证明面已经发酵好了。
把发酵好的面团，来回不断揉搓，直至表面光滑。
把揉光滑的面团搓成长条分成大小一样的剂子。
然后按扁擀成中间厚四边薄的片状。
把白菜馅包进去，皮薄馅儿大。
锅中添入适量的冷水，把包好的包子放到笼屉中，上汽之后蒸20分钟。
蒸好的白菜猪肉木耳大包子，外皮暄软，汤汁丰富，咬一口下去，满口喷香！
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